Menyusun Menu Seminggu & Foodprep Bagi Pemula

Halo semua...

Hari ini saya mau sharing tentang kebiasaan saya sebelum negara api menyerang (a.ka corona). Beberapa bulan sebelum si coro datang, saya tuh rutin bikin rencana menu masakan buat seminggu ke depan. Juga rutin belanja mingguan sesuai bahan² keperluan untuk menu² yang direncanakan itu.

Saat si coro dateng, kami sempat mengungsi ke tempat mertua sebelum Bogor menerapkan PSBB ke-1. Hampir 3 bulan di tempat mertua otomatis ikut kebiasaan di sana. Balik² ke Bogor alhamdulillah baru² ini mau dirutinkan lagi kebiasaan foodprep ini.

 

Food preparation sangat membantu sekali buat emak² berbalita. Apalagi working mom. Saya kebetulan punya anak yang sudah mulai sekolah daring juga jadi mesti dampingi anak sebelum doi kabur kemana². Dengan foodprep, waktu memasak jadi lebih singkat dan dapur juga lebih bersih. Kita juga ga bingung nanti nentuin menu mau masak apa hari ini. Selain itu, dengan adanya perencanaan belanja insya Allah jadi gada yang mubazir dan hemat juga. Emak² kadang sering lupa ke pasar beli cabe ato yang lainnya, eh sampe rumah pas cek kulkas ternyata cabe masih banyak. Atau mungkin ini saya aja kali yaa Hehee. Ke pasar juga ga perlu berkali². Masa' kehabisan bawang doang mesti keluar ke pasar. Apalagi pandemi gini, ngeriii... Foodprep itu repotnya cuma diawal aja kok, paling 2 jam. 1 jam buat belanja, 1 jam buat ngeberesin belanjaan.

 

Gimana caranya nyusun menu seminggu dan foodprep buat pemula?

 

1. Sebelum belanja, rencanain dulu mau masak apa aja. Misal belanja minggu maka malam/pagi subuh minggunya sempetin bikin coret²an menu dan bahan yang mau dibelanjain pas hari H.

 

2. Sebelumnya cek² lagi di kulkas masih ada apa. Cocokin kira² menu apa aja buat sepekan depan nanti. Boleh tanya orang di rumah juga kali aja ada request pengen dimasakin apa.

 

3. Susun menu yang berkaitan akan lebih hemat budget. Misal senin masak ayam fillet goreng tepung. Tulangnya simpen frezeer buat bikin stok kaldu kapan². Hari rabu nya ada menu ayam lagi misal ayam goreng. Kalo ga habis, ayam gorengnya bisa buat besok pagi bikin nasgor atau soto ayam atau ayam suwir pedas. Tulang ayam tadi bisa buat kuah kaldu soto ayam/mie ayam, dll. 

 

4. Sayur juga gitu. Misal selasa ada tumis buncis wortel kol. Ga usah disemuain. Sisain dikit². Bisa dipake di akhir pekan misal mau bikin capcay. Kol wortel nya bikin cemilan bakwan sayur gitu. Diakal²in dah pokoknya. Masakin dulu sayur² daun yang lebih cepet layu. Tapi insya Allah dengan foodprep bertutup gini awet sih kalo cuma seminggu. 

 

5. Kalo suka sambel juga bikin sekalian aja (kecuali sambel mentah ya). Simpen dalam wadah/jar beling setelah dingin. Sambel bisa tahan beberapa hari di suhu ruang kalo bener² mateng. Lebih awet lagi kalo simpen di kulkas. Tiap kali ngambil pakein sendok baru yang bersih, biar awet sisa sambelnya.

 

6. Beberapa bahan setelah dari pasar bisa langsung disimpan atau cuci dulu. Sayur² langsung dipetik/potong. Cabe2 juga. Nyucinya ntar pas mau masak aja biar awet. Daun bawang, seledri, sereh bisa dicuci bersih dlu dan dikeringanginkan sebelum disimpan. Ikan², ayam bisa dibersihkan dulu sebelum disimpan frezeer dan dipisah per porsi masak jika belinya banyak. Karena kalo disatuin ntar pas ngambilnya ribet, beku menyatu. Daging bisa dipotong² dlu biar enak nyimpennya. *Ini bisa langsung disimpen tanpa dicuci dulu ya. 

 

7. Simpan dalam wadah² plastik bertutup. Banyak kok yang murah. 1 set isi 12-14 buah harga cuma berapa. Ato keluarin tuh mak koleksi tupperw*re nya daripada dipajang aja dipake setahun sekali pas lebaran doang kan sayang. Kalo rusak ntar bs klaim sama perusahaannya ato lembiru lempar beli baru hee. Wadahnya jangan lupa dikasih tisu bagian bawahnya biar air yg menetes/mengembun bisa jatoh ke tisu. Tisunya bisa pake tisu towel utk dapur itu ato tisu makan biasa untuk sendok garpu di kondangan² itu ato kalo mentok tisu di ruang tamu juga boleh lah mak. Jgn pening :)

 

8. Bumbu² juga sebelum coro saya biasa stok di wadah toples kecil gitu. Kalo ada botol bekas selai jgn maen buang² aja mak. Itu bisa buat sambel stok mingguan ato buat bumbu². Bumbu putih, kuning, merah, baceman bawang, cabe giling, cemacem. Ntar ya di post selanjutnya saya share insya Allah contoh stok bumbu saya di kulkas. Jadi kalo mau masak praktis tinggal pakein bumbu siap pakai itu aja mak. Ga ngupasin bawang ato ngulek bumbu terus tiap kali mau masak. Belum lagi beberesan abis masaknya. Kadang itu yang bikin emak² banyak yang males ke dapur, banyak cucian piringnya. Bukan berarti karena ga bisa masak. Itu mah alasan klasik. Wong sekarang resep² masakan bahkan tutorial memasaknya udah bertebaran dimana². Ya kan?...

 

Oya, foto di atas adalah belanjaan dan plan menu di rumah saya untuk sepekan ke depan. Beberapa bahan masih ada stok kulkas frezeer jadi itu contoh belanjaan yang kurang² aja. Teman² kalo mau coba foodprep/mealprep cobain deh.. Pelan² dan coba untuk konsisten beberapa bulan. Insya Allah lama² menyenangkan dan terasa manfaatnya ntar. Sementara itu dulu yak sharingnya. Kepanjangan nih. Kapan² saya lanjutin deh insya Allah. Terima kasih ya sudah mampir dan baca sharing panjang ini hingga selesai :)

 

*NB: Boleh intip² instagram saya (@tari.ramli), kalo butuh inspirasi masakan sehari-hari. IG nya khusus kuliner aja kok. Kali aja mentok mikirin menu harian :)